Katalog stron www.jerzy.rekiny.czest.pl

Czarną herbatę powinno się zalewać wrzącą wodą (100°C). Najczęstszym błędem dokonywanym w trakcie przyrządzania czarnej herbaty jest zastosowanie wody o za niskiej temperaturze. Herbatę powinno się zaparzać od trzech do pięciu minut, po tym czasie zaczyna się uwalniać tanina, która neutralizuje pobudzające działanie teofiliny i kofeiny, w dodatku herbata staje się gorzka. Herbatę zieloną należy zalewać wodą o temperaturze od 60°C do 80°C w współzależności od rodzaju herbaty. Parzyć powinno się do trzech minut, żeby herbata nie nabrała gorzkiego posmaku. Te same liście można parzyć dosłownie do 3 razy, a najwartościowszym naparem jest w wielu wypadkach drugi. Białą herbatę parzyć można trzykrotnie w temperaturze 85°C. Herbatę tę trzeba parzyć ok. 5-7 min. Wówczas biała herbata zachowuje najlepsze wartości smakowe. Herbata Pu-erh - Parzenie trwa 3 minuty i odbywa się w temperaturze 90-100°C. Parzenie Pu-Erh odbywać się może kilkukrotnie, bo herbata ta w każdym następnym parzeniu oddaje do naparu inne dobroczynne substancje. Herbata półfermentowana stylu oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C poprzez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć dosłownie do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić nawet na mniej więcej 5-6 minut aby "wycisnąć" z nich cały aromat. Uwaga, herbata rodzaju oolong nie jest w żaden metodę rozdrabniana, są to zwyczajnie pełne ususzone i zrolowane liście. Dlatego aktualnie, żeby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, by liście mogły się rozwinąć. Herbata półfermentowana rodzaju oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C przez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć dosłownie do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić nawet na około 5-6 minut żeby "wycisnąć" z nich cały aromat. Uwaga, herbata typu oolong nie jest w żaden metodę rozdrabniana, są to po prostu całe ususzone i zrolowane liście. Dlatego właśnie, by oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, by liście mogły się rozwinąć.